Nước Mắm, một thứ nước được chắt ra từ hỗn hợp ngâm ướp bao gồm Cá và Muối. Trải qua thời gian ít nhất là 12 tháng, nhiều là 36 tháng sẽ mới có thể tạo ra nước Mắm.
Quá trình phân giải thịt cá cho ta một hỗn hợp bao gồm các thành phần sau :
- Đạm cá (umami) : đặc trưng cho mùi, vị và quan trọng nhất nó là một loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người, làm tăng tuần hoàn máu não, kích thích tiêu hóa, ...
- Canxi : xương cá qua 12 - 36 tháng ngâm ủ, thành phần xương cá sẽ được hòa tan vào trong nước mắm và chính vì vậy nó rất dễ dàng được hấp thụ vào cơ thể con người.
- Axit béo không no : chất béo trong cá (mỡ cá) trải qua quá trình ngâm ướp cũng sẽ hòa tan vào trong Mắm và rất tốt cho cơ thể con người.
- I ốt : do xử lý cá bằng muối biển (rất giàu I ốt) nên sử dụng nước Mắm nguyên chất sẽ không lo bị thiếu vi chất và còn tăng cường khả năng linh hoạt trong các hoạt động trí óc.

Kính chúc cả nhà luôn ngon miệng !

Nước Mắm, một thứ nước được chắt ra từ hỗn hợp ngâm ướp bao gồm Cá và Muối. Trải qua thời gian ít nhất là 12 tháng, nhiều là 36 tháng sẽ mới có thể tạo ra nước Mắm.

Thời gian để làm ra được nước mắm lâu quá nhỉ? Mình thì rất thích ăn nước mắm... đặc biệt là ăn canh chua mà không có nước mắm thì hết ngon