Hoá ra là bao lần mình uống 'nước cốt' hoá chất thay sinh tố trái cây rồi ..
20.000-50.000 đồng 1 chai nước cốt "màu nào cũng có, mùi gì cũng sẵn"; các chủ quán giải khát chế biến được cả ngàn ly sinh tố trái cây, nước hoa quả...
Chế sinh tố trái cây từ..."nước cốt"
"Nếu ông nghĩ rằng các quán cà phê họ bán cho ông nước hoa quả nguyên chất "100%" hay cốc sinh tố "xịn" thì nhầm to rồi, không có đâu!" - anh bạn "cựu" chủ quán cà phê ở Hồ Đắc Di thẳng thừng kết luận khi phóng viên VietNamNet thắc mắc: "Cam gần 50.000 đồng/kg. Một kg pha được cùng lắm là 3 cốc nước cam nguyên chất, vậy mà ở quán họ chỉ tính có 20.000 đồng/cốc thì không hiểu lãi ở đâu ra".
Thấy tôi vẫn tỏ vẻ "i - tờ", anh bạn chẳng nói chẳng rằng dắt ngay tôi vào quán cà phê T. ở phố Trấn Vũ. Vừa ngồi xuống, anh bạn dõng dạc gọi: "Cho bọn anh 2 cốc cam vắt không đường, không đá nhé!". Nước bưng ra, anh bạn bảo tôi uống thử một ngụm rồi hỏi luôn "Có thấy ngòn ngọt, hơi đắng lưỡi không?", tôi đáp "Có". Anh bạn lại hỏi tiếp: "Thế có thấy vị hăng hăng của tinh dầu vỏ cam và tép cam không?", khi tôi đáp "Không" thì bạn reo lên đắc thắng: "Đấy, thấy chưa, nước cam này họ chế thêm "nước cốt" đấy!".
Hầu hết các can "nước cốt" hoa quả đều không rõ nguồn gốc, xuất xứ nên chính các chủ hàng cũng chẳng dám pha để uống (Ảnh G.Linh)
Rồi bạn kể: "Hồi mới mở quán, tôi cũng đâu có biết cái trò pha thêm "nước cốt" này. Sau nhờ có một người họ hàng cũng mở quán cà phê thì mới biết đường mà lên chợ Đồng Xuân mua nước cốt về để chế thêm vào cốc nước thì mới có lãi đấy. Thậm chí nhiều quán bar cũng mua các loại nước cốt này về để pha chế cốc-tai. Nếu ông không tin, mai cứ lên chợ Đồng Xuân, phố Hàng Buồm mà hỏi, kiểu gì mấy bà bán hàng cũng sẽ hướng dẫn pha chế nhiệt tình".
Màu gì cũng có - Mùi gì cũng sẵn...
Theo lời mách nước của bạn, chiều hôm sau, phóng viên VietNamNet đã có mặt tại phố Hàng Buồm để mục sở thị những chai nước cốt "kỳ diệu" - "đếm giọt ăn tiền". Rảo một vòng từ đầu phố tới cuối phố, phóng viên VietNamNet chọn một cửa hàng có bà chủ chừng 50 tuổi đang gà gật trên chiếc ghế xếp để ghé vào hỏi mua "nước cốt" hoa quả.
Thấy có khách, bà chủ hàng vội nhỏm dậy và đon đả: "Anh cần mua gì?", nghe tôi ngỏ ý muốn mua "Siro hoa quả về để pha nước giải khát, bà chủ với tay lấy ngay một chai nước trên giá xuống rồi hỏi tiếp: "Anh muốn mua loại nào? Cam - Ổi - Dâu tây?".
Lật đi lật lại một hồi, nhận thấy chai nước mà bà chủ hàng đưa không giống như những gì anh bạn miêu tả nên tôi hỏi thẳng: "Em muốn mua loại đậm đặc hơn, đựng trong can nhựa ấy". Biết gặp khách "sành", bà chủ nhìn trước ngó sau rồi mới cúi xuống lôi một thùng các-tông đựng 4 - 5 chiếc can nhựa màu trắng ra và bảo: "Loại anh cần đây! 50.000 đồng/ 1 can. Đảm bảo về pha ra cả thùng nước luôn".
Quay trở lại đầu phố Hàng Buồm, phóng viên VietNamNet lại ghé vào một cửa hàng có treo biển "Phụ gia - Hoá thực phẩm" để tìm mua thêm "nước cốt". Chẳng một chút e dè, bà chủ cửa hàng này lấy từ góc nhà ra một chiếc can nhựa màu xanh, bên ngoài có dán mác bằng chữ nước ngoài và bảo: "20.000 đồng/ 1 lạng, thích mùi gì cũng sẵn, màu gì cũng có".
Hàng ngày có rất nhiều chủ quán cà phê ở Hà Nội tìm tới phố Hàng Buồm để mua "nước cốt" hoa quả (Ảnh G.Linh)
Những chai nước "không quê quán"
Tiếp tục khảo sát tại các sạp bán đồ khô, gia vị thực phẩm quanh phố Cao Thắng và chợ Đồng Xuân, điều dễ nhận thấy là bên cạnh số ít những chai siro hoa quả đã pha chế (đóng trong chai thuỷ tinh) do những nhà sản xuất trong nước sản xuất thì đa phần các loại "nước cốt" hoa quả đang được bày bán đều chỉ có nhãn mác in bằng tiếng nước ngoài, phía dưới mác có dòng chữ tiếng Anh bé tí "Made in Malaysia" hoặc "Made in China".
Khi được hỏi về nguồn gốc của những can "nước cốt" này thì 100% các chủ hàng đều trả lời rằng "Thứ này có người mang đến giao hàng tận nơi. Họ bảo nhập từ nước ngoài về nên chúng tôi cũng biết vậy thôi".
Tại các cửa hàng, nhan nhản dọc
